猪排

猪排又叫猪大排、大排肉

猪排并不是我们通常所吃的猪排骨，它是一块平整的猪肉，没有骨头也没有太多肥的，通常我们吃的猪排很多都是里脊肉。猪排的营养比较丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素，是我们身体必不可少的物质，是重要的营养补充。

1.首先猪排一般选择里脊肉，这部分的肉质比较细软，而且多是瘦肉，比较适合用来制作猪排。 2.注意把握好猪肉的新鲜程度。选择肉质弹性佳、不松垮，颜色呈鲜红色，无特殊腥臭味的猪肉。

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1.猪排的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。 2.猪排富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。 3.猪排中含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，是补钙的好食材。 4.猪排中维生素B1含量丰富。猪排中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。